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懐石料理

写真(36)

先日、親戚で会食をする機会がありました。
これは、その時の懐石料理
写真には入っていませんが、これに
ご飯・お吸い物・茶わん蒸し・天つゆ・香の物
がついていました。

おいしかったですよ~
感想はおいておいて、このお料理を見て健康的なお料理でしょうか?

実は、懐石料理はまず見た目が大事。
盛り付け・色合い・味つけ・見栄え
こういった観点で作られています。

見栄えは、パッと見た時に、
『うわ~♪』と思えるもの。
この場合は、天ぷらとお刺身でしょうか。
お刺身は、お値段と比例という感じかな。

右下が炊き合わせ。
左上は、カモ肉とサラダ。

こういったお料理は、とても野菜が少ないです。
左上の部分に生野菜が少し。
全体で、60g程度でしょうか。
外でこういったお食事をする機会の多いかたは、お家に帰ってから野菜補給してくださいね





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また明日<(_ _)>


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