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クリスマスの定番は

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12月に入り、何かと忙しくなってきました。
今、仕事場ではクリスマスメニューを作成しています。
11月中に終わらせる予定でしたが、ちょっと遅れています。
仕事となると、献立をたてて発注をするという作業が必要なので、3週間前でも遅いくらいです。

クリスマスといえば、鶏料理でしょうか。
フライドチキンやチューリップの唐揚げなどが一般的ですね。
ただ、うちの病院は高齢の方が多いので骨つきのお肉などは使えません。
和風の照り焼などにすると、食べやすいのですがちょっと華やかさに欠けてしまうようです。
今年は、ささみのコーンフレーク揚げにしようかと思います。

クリスマスといえば、
チキンともう一つ、やっぱりケーキでしょうか。

入院患者さんは、長く入院している方も多いです。
外出もできません。家族も来られない方もいます。
病院からお出しするお食事が唯一の楽しみです。
せめて、クリスマスだけでもケーキを召し上がっていただきたいなと思っています。

ただ、病院のお食事は目標とするエネルギー量が決まっています。
高齢の患者さんに、あまり硬いものも出せません。
ケーキもチキンも含めて、カロリーをオーバーしないようにするのが一苦労です。

メインとデザート以外にブロッコリーやマッシュポテトを飾ってお出しします。
クリスマスといえども、もちろん野菜も食べないとね。
野菜を食べよう

今年のケーキは、やや小さめのものを選びました。
冷凍のケーキですが、お味はなかなかです。
これに、キウイを盛り合わせてお出ししようと思います。
クリスマスカラーのが、盛り付けの華になりますね。

ご家庭でのクリスマスの計画は決まったでしょうか。
クリスマスケーキの注文もそろそろ始まっているようです。
今年は、バターが品薄でケーキ屋さんも大変。

あなたのクリスマスはもう決まりましたか?
よい、クリスマスを!



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また明日<(_ _)>


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