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献立パズル~副菜(きのこ)

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夕飯を考える時、どうやって決めますか?

献立をパズルだと思って組み合わせる方法はいかがでしょう
くわしくは、こちらの記事を
夕飯を決めるのはパズルと一緒

主菜を決めて
鶏肉
豚肉
牛肉・ミンチ肉


次は副菜を決めましょう♪
茄子
大根
トマト
菜っ葉
キャベツ

今回は、きのこ


最近は年中出回っていますが、本来きのこは、秋の味覚です。
きのこといえば
・しいたけ
・しめじ
・えのきだけ
・舞茸
・エリンギ
などが、よくみかけます

価格も、一株100円前後と使いやすい価格です。
以前は、あまり見かけなかったエリンギも最近ではよくみかけます。

きのこの特徴は、
○食物繊維が多い

○ビタミンD・ビタミンBが多い

 ビタミンDはカルシウムの吸収を促進して骨や歯を丈夫にする

○低カロリー食品
 カロリーは低いですが、ゼロではありません。油で炒めるとそれなりのカロリーがあります。

○カリウムが多い→塩分の過剰摂取抑制する
カリウム・リンなどのミネラル分が多い


きのこメニューといえば
○ホイル焼き
○ソテー
 しめじ・えりんぎ・しいたけ・もやし・ベーコンのソテー
○鍋

きのこがメインではありませんが、茶わん蒸しにいれたり、八宝菜や炊き込みご飯など、いろいろな料理の味を引き立たせるたくさんの使い方があります。

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これは、ほうれん草としめじのくるみ和え。
菜っ葉にきのこも意外とあうんですよ。

ダイエットにも、低カロリーで食物繊維が多いことから、強力な助っ人です。
これからの季節に、毎日でも摂りたい食材です。

あなたにとって、きのこはどんなイメージですか?





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